かぼちゃと黒目豆のエリッセリー
アンナプルナカオリ @cook_40110937
優れたタンパク質を持つ黒目豆とかぼちゃの甘いカレー。
このレシピの生い立ち
南インドのケララでは伝統的でお祭りやお祝い事などでも食べられるポピュラーなメニューです。
カボチャとココナッツの甘いカレーは、ラッサムなど辛味のあるカレーと合わせて食べると美味しいです。
かぼちゃと黒目豆のエリッセリー
優れたタンパク質を持つ黒目豆とかぼちゃの甘いカレー。
このレシピの生い立ち
南インドのケララでは伝統的でお祭りやお祝い事などでも食べられるポピュラーなメニューです。
カボチャとココナッツの甘いカレーは、ラッサムなど辛味のあるカレーと合わせて食べると美味しいです。
作り方
- 1
黒目豆はよく洗って、塩少々と柔らかくなるまで２５分程度煮ておきます。
- 2
ミキサーにココナッツトレード、ココナッツミルク、にんにく、玉ねぎを入れてスムーズなペーストにします。
- 3
鍋に湯1カップを沸かし、かぼちゃ、ターメリックパウダー、チリパウダー、グリーンチリを入れて柔らかく煮、マッシュします。
- 4
煮えた黒目豆を加えて混ぜ、さらに２のペーストを入れ、水１カップ、塩を入れて一煮立ちさせたら5分ほど弱火で煮ます。
- 5
テンパリングします。フライパンにココナッツオイルを熱し、マスタードシードを弾かせたら、カレーリーフを入れ、４にかけて完成
コツ・ポイント
ココナッツペーストはスムーズなペーストになるまでよく撹拌して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20609496
