こってり絶品！豚バラの柔らか角煮
圧力鍋で簡単に。
お酢を加えて、柔らかな豚角煮です。
煮卵も濃い味で、ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
コッテリ味の豚角煮が好きな妻の為に、時間がある日に作りました。
少し手順が多いですが、難しくはないので、ゆっくり楽しみながら作りましょう♪
こってり絶品！豚バラの柔らか角煮
圧力鍋で簡単に。
お酢を加えて、柔らかな豚角煮です。
煮卵も濃い味で、ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
コッテリ味の豚角煮が好きな妻の為に、時間がある日に作りました。
少し手順が多いですが、難しくはないので、ゆっくり楽しみながら作りましょう♪
作り方
- 1
豚バラ肉ブロックは、5〜8センチくらいの角切りにする。
-
- 2
卵はゆで卵にして、殻を剥いておく。
- 3
長ネギは白い部分と青い部分に分けて、それぞれ10センチくらいの長さに切っておく。
- 4
強火で温めたフライパンで、豚バラ肉の全ての面を焼き、表面を固める。(豚肉から脂が出るので、油はひかない)
-
- 5
全ての面を焼くと、こんな感じ。
-
- 6
鍋に豚バラ肉を移し、下茹で用の酒と水を豚バラが隠れる程度に入れる。
同時に、長ネギの青い部分と薄切りにした生姜を入れる。 -
- 7
沸騰したら、ふつふつと沸騰が続く程度の火加減にして、15分ほど茹でる。
-
- 8
茹で上がったら、豚バラ肉を圧力鍋に移す。
茹で汁と長ネギの青い部分、生姜は使わないので、勿体無いですが捨ててしまいます。 - 9
豚バラ肉を入れた圧力鍋に★の材料を全て入れ、圧力鍋調理！
我が家で使っている、ゼロ活力鍋の場合は、重りが揺れてから15分 - 10
圧力鍋調理が完了したら、アルミホイルで落とし蓋をして、約20分ほど弱火で煮詰める。
-
- 11
火を止めてから、レモン汁を回し入れて完成！
薬味ネギを乗せて、辛子を添えて召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
先に豚肉の表面を焼いて、旨味を閉じ込めることがポイント。
また、煮込むときにお酢を入れることで、柔らかく仕上がります。(煮込むと、お酢の酸味はほとんど飛んでしまいます)
最後に少しレモン汁を加えることで、濃い味ですが、サッパリ食べられます。
似たレシピ
-
-
-
-
絶品♪圧力鍋で柔らかトロトロ豚角煮 絶品♪圧力鍋で柔らかトロトロ豚角煮
圧力鍋で簡単にとろけるような柔らかさの豚角煮に！ハイライフポークは脂身がさっぱりしていて下茹での必要がありません。
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
