蕗の薹オイルのコラトゥーラ（魚醤）パスタ
guzavie @cook_40127434
パスタを茹でて、混ぜるだけ。
癖になる美味しさです。
このレシピの生い立ち
イタリアのアマルフィーのコラトゥーラパスタを蕗の薹でアレンジしました。
蕗の薹がとても馴染みました。美味しいです。
調味料の香りを残すためにソースに火は通さないと、コラトゥーラの生産者が話しているのを見たことがあります。◎
蕗の薹オイルのコラトゥーラ（魚醤）パスタ
パスタを茹でて、混ぜるだけ。
癖になる美味しさです。
このレシピの生い立ち
イタリアのアマルフィーのコラトゥーラパスタを蕗の薹でアレンジしました。
蕗の薹がとても馴染みました。美味しいです。
調味料の香りを残すためにソースに火は通さないと、コラトゥーラの生産者が話しているのを見たことがあります。◎
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを熱湯で好きな固さに茹でます。
塩は、コラトゥーラを使うときは入れません。 -
- 2
ボールに蕗の薹のオイル漬け、にんにくのみじん切り、唐辛子、コラトゥーラを入れます。
コラトゥーラは少な目に入れ後で調整。 - 3
オリーブオイルを少し足してよく混ぜます。
味を見ます。 -
- 4
3のボールに茹でたパスタをお湯をしっかり切らないで入れて混ぜます。
味を見てコラトゥーラとオイルを入れます。 - 5
お皿に盛り付けて黒胡椒をかけました。
- 6
蕗の薹ペペロンチーノ。
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- 7
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- 8
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