ズボラが作る生チョコ
綺羅ママちゃん @cook_40190533
去年相葉マナブでやってて、今年も作りたくなったのでレシピ検索してお手本にしました。忘れないように覚え書きです。
このレシピの生い立ち
洗い物を少なくして無いものは代用して家にあるもので作業してます。チョコレートは細かく砕かず、バットも無いので代用してます。ココアパウダーも純ココアでなくても粉糖やミルクココアでも大丈夫です。
ズボラが作る生チョコ
去年相葉マナブでやってて、今年も作りたくなったのでレシピ検索してお手本にしました。忘れないように覚え書きです。
このレシピの生い立ち
洗い物を少なくして無いものは代用して家にあるもので作業してます。チョコレートは細かく砕かず、バットも無いので代用してます。ココアパウダーも純ココアでなくても粉糖やミルクココアでも大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこちら。４つです。
-
- 2
バター、生クリームは分量を量る。
チョコは粗く砕く。（手でパキパキと） -
- 3
ボールにチョコレート、生クリーム、バターを入れ湯煎にかけ全部溶けて滑らかになるまで混ぜて、ガナッシュを作る。
-
- 4
クッキングシートを敷いた四角い入れ物にガナッシュを流し入れる。
-
- 5
軽く叩きつけて空気を抜く。
気泡が残るなら爪楊枝で割る。
冷蔵庫で2時間以上冷やす。 -
- 6
温めた包丁で等分に切る。
-
- 7
ココアパウダーをまぶす。
少し柔らかい時はココアを深い入れ物にたっぷり入れそこに落としながら成形するとそれなりになります -
- 8
ホワイトチョコレートの時は100gに対して生クリーム50gでバターは無し。
ビターチョコレートの時はミルクチョコと同量
コツ・ポイント
湯煎するときはボールが熱くなるので取っ手がついてる物だと楽です。写真のようなボールや片手鍋が良いでしょう。
四角のバットが無ければ、四角い皿、箱など代用して、クッキングシートも無ければラップでも出来ると思います。
とにかくズボラに。
つくれぽ
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