身体に優しい薬膳料理クーブイリチー
きよとさん @cook_40163116
血圧の上昇を抑制する効果にコレステロール値を下げる効果のある天然の食物繊維、アルギン酸を豊富に含んだ沖縄の郷土料理です
このレシピの生い立ち
沖縄のクーブイリチーは、薬膳食として強くお勧めしたい一品。
薬膳的に昆布の性味は寒性で鹹味。
・身体の余分な熱を冷ます（清熱）
・痰を取り除く（化痰）
・しこりを柔らかくする（軟堅）
・利尿作用（利水）
の効能があります。
身体に優しい薬膳料理クーブイリチー
血圧の上昇を抑制する効果にコレステロール値を下げる効果のある天然の食物繊維、アルギン酸を豊富に含んだ沖縄の郷土料理です
このレシピの生い立ち
沖縄のクーブイリチーは、薬膳食として強くお勧めしたい一品。
薬膳的に昆布の性味は寒性で鹹味。
・身体の余分な熱を冷ます（清熱）
・痰を取り除く（化痰）
・しこりを柔らかくする（軟堅）
・利尿作用（利水）
の効能があります。
作り方
- 1
15分ほど水に浸けて戻し、流水で洗いざるに上げておく
（流水で流さないと塩分が強く残ったことがあるため） -
- 2
こんにゃくをアク抜き（下茹）し刻んでおく
この間別鍋で出汁も作っておく
-
- 3
野菜室にある野菜、今回は人参にエリンギがあったため刻んでおく
-
- 4
バラ肉など、豚肉を刻んでおく
-
- 5
油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら昆布とこんにゃくを投入。
-
- 6
5に人参とエリンギも投入
-
- 7
6に出汁を投入
-
- 8
7に砂糖、醤油、酒を加え、落とし蓋をして弱火強で、汁気がなくなるまで煮る
-
- 9
器に盛って出来上がりです。
残りは冷蔵保存し、豚肉が入っているため、食べる直前レンジで温めてお召し上がりくださいませ -
コツ・ポイント
砂糖、醤油は最初は控えめにし、バランスを整えつつ好みの味に仕上げてみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20624723
