かぼちゃと人参は薄く一口大に、長ねぎは3cm幅で斜めに切る。ごぼうは皮を剥き斜めに切る。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わってきたら、ねぎ、ごぼう、油揚げを入れて炒める。

きのこを入れてさらに炒める。

沸騰したら醤油とみりんを加えて、弱中火で具材が柔らかくなるまで煮る。

ほうとう（うどん）を加えて表示通りに茹でたら、味噌を味見しながら加える。一煮立ちしたら完成。

お好みで一味をかけて召し上がれ。

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