〖 豚肉ともやしのあんかけチャーハン 〗

ピーさんの゚ー゚゚
ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432

豚肉の旨み、白菜の甘味と食感、もやしのシャキシャキ食感、きくらげのコリコリ食感が美味しい、具だくさんのあんかけチャーハンです。

このレシピの生い立ち
〖 野菜たっぷり!五目あんかけ焼きそば 〗を作って、きくらげも豚肩ロース切り落としも材料余っていて、もやしも買っていたので、あんかけチャーハン作ろうと。あんかけチャーハンのチャーハンは、卵だけのシンプルで、醤油だけで味付けしてたなーと作ってみた。

〖 豚肉ともやしのあんかけチャーハン 〗

豚肉の旨み、白菜の甘味と食感、もやしのシャキシャキ食感、きくらげのコリコリ食感が美味しい、具だくさんのあんかけチャーハンです。

このレシピの生い立ち
〖 野菜たっぷり!五目あんかけ焼きそば 〗を作って、きくらげも豚肩ロース切り落としも材料余っていて、もやしも買っていたので、あんかけチャーハン作ろうと。あんかけチャーハンのチャーハンは、卵だけのシンプルで、醤油だけで味付けしてたなーと作ってみた。

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材料

大盛り1人分
  1. あんかけ
  2. 豚肩ロース切り落とし 80g
  3. もやし 100g
  4. 白菜 60g
  5. きくらげ(生) 直径6cmのもの1個
  6. 日清オイリオ キャノーラ油 大さじ1
  7. タカラ「料理のための清酒」 大さじ4
  8. 180g
  9. CO-OP ガラスープ 3、5g
  10. CO-OP だししょうゆ 大さじ1
  11. S&B ホワイトペッパー 7振り(お好みで)
  12. 水溶き片栗粉
  13. 片栗粉 大さじ1弱
  14. 大さじ1
  15. 卵チャーハン
  16. 温かいご飯 300g
  17. 1個
  18. 日清オイリオ キャノーラ油 大さじ1
  19. CO-OP だししょうゆ 大さじ1/2
  20. S&B ホワイトペッパー 5振り(お好みで)

作り方

  1. 1

    ◎あんかけ作り
    水溶き片栗粉を作る。白菜を水で洗って水気を切って白菜の芯部分を2cmの短冊切りに葉部分はざく切りにする。

  2. 2

    きくらげは水で洗って水気を切って、4等分にする。もやしは根の部分と豆の固い部分を取り除いて、水で洗って水気をしっかり切る

  3. 3

    フライパンを熱して、オイルを入れてなじませて、白菜の芯部分、きくらげを入れて炒める。

  4. 4

    料理酒、水、ガラスープ、だし醤油を入れて、白菜の葉部分、豚肩ロース切り落とし、もやしを入れて、中火で煮ていく。

  5. 5

    (4)のフライパンに再度混ぜ合わせた水溶き片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。中弱火で1分30秒煮る。

  6. 6

    ◆卵チャーハン作り
    ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、卵液を流し入れる。

  7. 7

    5秒ぐらいしたら、温かいご飯を入れて、炒めていく。炒めたら、だし醤油を回しかけて、ホワイトペッパーを入れて炒め合わせる。

  8. 8

    (5)のあんかけにもホワイトペッパーをかけて混ぜて火を止める。皿に卵チャーハンを盛り付けて、上からあんかけをかけたら完成

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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