鶏もも肉は一口大に切る。

れんこん、にんじんは４mm厚さのいちょう切り、ごぼうは４mm厚さの斜め切りにし水にさらしアク抜きをする。

たけのこは４mm厚さの色紙切り、里芋は皮をむき、２cmの角切りにしてさっとゆでる。さやいんげんは３cm長さに切る。

板こんにゃくは４mm厚さの色紙切りにし、下ゆでしておく。

鍋に油を熱し、鶏もも肉を炒め、色が変わってきたら、こんにゃく、ごぼう、にんじん、れんこん、たけのこの順に加え炒める。

ひたひたの水を入れ煮立て、里芋を加え、ひと煮立ちしたら、◆の調味料を加えて煮る。

具材がやわらかくなったら、いんげんを加えて２～３分煮る。