いわしのやわらかふっくら圧力鍋で梅肉煮

cookjay @cook_40037567
面倒そうで意外と簡単な料理。いわしは下処理されていると非常に楽に。旬ないわしは脂が乗っていて美味い。
このレシピの生い立ち
太ったまいわしを魚屋で見つけ、作ってみた。
いわしのやわらかふっくら圧力鍋で梅肉煮
面倒そうで意外と簡単な料理。いわしは下処理されていると非常に楽に。旬ないわしは脂が乗っていて美味い。
このレシピの生い立ち
太ったまいわしを魚屋で見つけ、作ってみた。
作り方
- 1
いわしは頭と内臓を取りしっかり洗い、水気を取る。圧力鍋の底にアルミを敷く。そこにしょうが、梅干しと●を入れる。
- 2
圧力鍋は最初強火、圧力が満たしたら弱火にして20-25分(背骨が食べられる程度)。火を消してから強火で汁を飛ばして完成。
コツ・ポイント
形にこだわる場合は、いわしの尾びれに軽くアルミを巻くと、尾びれが折れずに仕上がる。圧力鍋で強火にし過ぎると切れてしまうことも。
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