万能調味料 塩麹
簡単に混ぜるだけで 発酵食品が出来ます
このレシピの生い立ち
市販の醤油麹を買っていたけど 割高なので作ってみようと思いました。
作り方
- 1
瓶を煮沸消毒する
- 2
瓶に 米麹 塩 水を入れ混ぜる
- 3
ふたは閉めずに軽くのせ
常温で1週間ほど1日一回 混ぜると完成
コツ・ポイント
米麹が柔らかくなったら完成です。
出来たら冷蔵庫で保存してください
半年持ちます
完成したらミキサーでペースト状にしても良いと思います。
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