万能調味料 塩麹

いと
いと @cook_40153150

簡単に混ぜるだけで 発酵食品が出来ます
このレシピの生い立ち
市販の醤油麹を買っていたけど 割高なので作ってみようと思いました。

万能調味料 塩麹

簡単に混ぜるだけで 発酵食品が出来ます
このレシピの生い立ち
市販の醤油麹を買っていたけど 割高なので作ってみようと思いました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 米麹 200g
  2. 60g
  3. 200ccほど

作り方

  1. 1

    瓶を煮沸消毒する

  2. 2

    瓶に 米麹 塩 水を入れ混ぜる

  3. 3

    ふたは閉めずに軽くのせ 
    常温で1週間ほど1日一回 混ぜると完成

コツ・ポイント

米麹が柔らかくなったら完成です。
出来たら冷蔵庫で保存してください
半年持ちます
完成したらミキサーでペースト状にしても良いと思います。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
いと
いと @cook_40153150
に公開
2020年からお肉を食べない緩々ペスカタリアン (家族は、家では鶏肉のみ食べてます)発芽酵素玄米が美味しく感じる毎日。現在は小麦粉を米粉に移行中。自分用の覚書レシピです(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾味に保証はありません。
もっと読む

似たレシピ