よもぎ大福 春の野草で 【こども向】
こどものキッチン☆ @cook_40322912
こどもと一緒に野山の柔らかなよもぎを摘んだら、早速茹でて作りたい春ならではのお菓子です。
このレシピの生い立ち
春には近くの山でこどもたちとよもぎやつくしを摘みます。大福はみんな大好きなので、このときばかりはよもぎ大福が食べたくて手作りします。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにだんご粉、砂糖、よもぎを入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。耳たぶくらいの硬さに調節し、柔らかくなるまでこねる。
- 2
ちぎって適当に丸め、蒸し器で強火で10分蒸す。ボウルに出して全体につき混ぜる。ここでさらによもぎを加えてもよい。
- 3
あんは4当分に丸めておく。台に片栗粉を広げ、お餅を4等分し、あんを包む。
-
コツ・ポイント
よもぎはたっぷり入れると香りがよいので、蒸しあがってからも追加して良いです。あんこも好みの甘さに炊いて水気を飛ばしたものを使うとより良いと思います。
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