鶏肉と根菜の煮物

たなは12345
たなは12345 @cook_40102914

具材のうまみが溶け込んで汁までおいしい!やさしい味の煮物です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物をまとめて煮物にしました。

鶏肉と根菜の煮物

具材のうまみが溶け込んで汁までおいしい!やさしい味の煮物です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物をまとめて煮物にしました。

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材料

2人前
  1. 鶏肉 100g
  2. レンコン 3個
  3. ニンジン 1本
  4. 椎茸 2個
  5. だしパック 1個
  6. 500cc
  7. めんつゆ 大さじ1
  8. 小さじ2
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. みりん 小さじ1
  11. 適量

作り方

  1. 1

    ニンジンは皮を剥いて乱切りに、レンコンは皮を剥いて1cm程度の輪切りにする。

  2. 2

    鶏肉は表面の水気を拭き取り、一口サイズに切る。

  3. 3

    水、だしパックを鍋に入れて強火にかける。沸騰したら中火にして3分。

  4. 4

    だしパックを除き、鶏肉、ニンジン、レンコンを入れたら、一度水を沸かして灰汁をとる。

  5. 5

    灰汁をとったら、弱めの中火にし、めんつゆと、1/4に切った椎茸を入れる。

  6. 6

    ニンジンに完全に火が通ったら、しょうゆ、酒、みりんを入れる。

  7. 7

    アルコールがとんだら味をみて、塩で味を調えて完成!

コツ・ポイント

たまたまあったやけに小さいレンコンを使ったので、普通のサイズなら半分くらいを、いちょう切りするのがいいと思います。
具材は冷蔵庫の余り物を適当に放り込むのでも十分です。

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料理好きのスーパー店員。飯のことばかり考えてます。
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