イカ墨パエリア
やまがたさかナビ @cook_40282017
新鮮な甲イカで、イカ墨もたっぷりだったのでパエリアにしてみました。
このレシピの生い立ち
イカ墨を活用しようとパエリアにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは、１ｃｍ×２ｃｍ程度にカットします
- 2
イカ墨は、扱いて茶こしで裏ごししておきます。
- 3
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、スナップエンドウは塩ゆでしておきます。
- 4
オリーブオイルとニンニクをあたため、イカ、玉ねぎ、米、イカ墨を炒めます。
- 5
アサリ、白ワイン、水、コンソメ、トマトペーストを加え、蓋をして米を炊き上げます。（中火で10分程度）
- 6
米の固さを見ながら適宜水分を追加しながら、好みの固さになれば完成です。
スナップエンドウ、レモンを添えます
コツ・ポイント
米を炊くときは、沸騰してから10分程度は蓋をしたままにします。最後に強火で水分を飛ばしましょう。
具材はあるものでＯＫです。
リアクション
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