10枚切りの食パン4枚を用意し、耳は切り落とす。食パン1枚だと大きいので、１枚をお好きな形にカットして下さい。

玉ねぎはみじん切りにする。

えびは殻と背わたを取り、包丁でみじん切りにし、その後軽く叩いて少し粘りを出す。

ボールに玉ねぎ、エビを入れ、下味調味料を入れてよく混ぜる。

こんな感じ。

パンに塗っていく。上にのせるだけだと、揚げている時に剥がれてしまうので、スプーンで少し押し付けるようにして下さい。

私はパンを三角形に切っていますが、先の細いところはエビがのせにくいので、四角い方がのせやすいかもしれません。

大きめの鍋やフライパンに油を2センチ位入れ、170度から180度で熱します。

エビが塗ってある面を下にして揚げ始めます。玉ねぎが焦げやすいので、1 〜2分でひっくり返します。

反対側も揚げていきます。
温度が低いとパンが油を沢山吸って油っこくなってしまうので、パン側は高温でサッと揚げましょう。

揚げ終わったら網にとって、立てて置いておくと油切れが良いです。
カリカリプリっと召し上がれー！