平らな耐熱皿に鮭に入れ、塩コショウ、酒をふりかけ、レンジにかける。熱が通ったら冷まし、骨を取り、ほぐす。

エビは背ワタを取り除き、酒を少々振って、殻のまま耐熱皿に並べレンジにかけ火が通ったら殻をむき、背にそって2枚におろす。

玉ねぎは薄切りにして水にさらす。にんじん、大根は千切り、グリーンリーフは半分にカットする。

水でもどしたライスペーパーに準備した鮭、海老、野菜をのせ、巻く。お好みで間にマヨネーズをいれてもOK

※の材料を混ぜ合わせたタレを添えればできあがり！