蜂蜜ナッツタルト
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
タルトに贅沢にもナッツをふんだんに乗せたキャラメルタルト。蜂蜜を使っているから優しい甘さでナッツの香ばしさがより立つ。
このレシピの生い立ち
ナッツがたくさんあるからフロランタン的なものを作ろうかと思ったのだけどタルトが食べたかったから急遽変更。蜂蜜ナッツが好き。そのまま食べても美味しい。
蜂蜜ナッツタルト
タルトに贅沢にもナッツをふんだんに乗せたキャラメルタルト。蜂蜜を使っているから優しい甘さでナッツの香ばしさがより立つ。
このレシピの生い立ち
ナッツがたくさんあるからフロランタン的なものを作ろうかと思ったのだけどタルトが食べたかったから急遽変更。蜂蜜ナッツが好き。そのまま食べても美味しい。
作り方
- 1
タルト生地を作る。
- 2
タルトを焼いている間に卵生地を作る。作り方はほぼタルトと同じ。
- 3
バターを常温に戻して砂糖とすり混ぜ、クリーム状に練り上げる。
- 4
卵を入れてよく混ぜ、小麦粉と牛乳を入れる。
- 5
とろとろっと流れるくらいのゆるさになる。
- 6
焼き上がったタルト生地に流し入れて180℃で約30分焼く。
- 7
焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷ましておく。
- 8
フライパンに水と蜂蜜を入れて煮立たせる。とろみがついてきたらナッツ類を入れて弱火でさらに煮詰める。
- 9
ナッツに少し焦げ目がついてキャラメルっぽくなったらタルトに乗せて満遍なく広げる。
- 10
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
バターと砂糖を混ぜる時はゴムベラで擦り付けるようにして混ぜるといい。キャラメルナッツを作る時はテフロン加工のしてあるフライパンを使うと剥がれやすい。熱出してある時は結構とろみがついているので煮詰めすぎないように注意。
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