茎わかめの酢の物☆らっきょ酢☆覚書
クックmarble☆ @cook_40321913
コリコリとした食感の茎わかめはこの時期しか食べられません
このレシピの生い立ち
茎わかめを酢の物でさっぱりと♪
アプリでひらく作り方
- 1
茎わかめは2〜4ミリの斜め切りにする
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- 2
塩気があるので塩を少し入れた水に浸けて1時間ほどおく
- 3
湯を沸かし水を切った茎わかめをいれ、3分ゆでる
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- 4
密閉容器に合わせ酢をいれておく
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- 5
3分たった茎わかめをざるにあげ少し流水で冷ます
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- 6
よく水をきった茎わかめを酢を入れた密閉容器に入れ、蓋をして上下返して酢を行き渡らせる
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- 7
冷蔵庫で5時間くらい置いておくと食べ頃になります
コリコリとした歯ごたえで、あっというまに食べてしまいます
コツ・ポイント
薄い塩水で塩抜きしてください
らっきょ酢は濃い合わせ酢になってますのでお好みで酢などで濃さを調整してくださいね
密閉容器に入れることで少ないお酢の量で済みます
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