鶏むねと白菜のおろし煮
まんまるらあて @mammaruegao
鶏むね１枚で４人分。白菜も山盛り使ったヘルシー＆安上がりなメニューです。野菜の水分だけで煮ます。
このレシピの生い立ち
ほぼローリングストックしている、鶏むね肉をそぎ切りして塩麴に漬けたものを使って、あったまるおかず作り。
白菜が安かったのでたっぷり使いました。
鶏むねと白菜のおろし煮
鶏むね１枚で４人分。白菜も山盛り使ったヘルシー＆安上がりなメニューです。野菜の水分だけで煮ます。
このレシピの生い立ち
ほぼローリングストックしている、鶏むね肉をそぎ切りして塩麴に漬けたものを使って、あったまるおかず作り。
白菜が安かったのでたっぷり使いました。
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩麴を入れて軽く揉みこみ空気を抜いて縛る。
冷蔵庫で１晩～２晩寝かせる。
-
- 2
白菜の葉はざく切り、芯はそぎ切りにしておく。
-
- 3
火にかけていないフライパンに米油を入れ、鶏むねに片栗粉をまぶして並べる。
-
- 4
中火にかけ、縁が白くなったらひっくり返す。
-
- 5
白菜の芯、
-
- 6
葉の順に入れ、
-
- 7
☆を入れて
-
- 8
蓋をして白菜がくたっとなるまで強めの弱火で蒸し焼き。
-
- 9
大根おろしを加えて
-
- 10
ひと煮たちさせて完成。
-
コツ・ポイント
鶏むねを塩麴に漬けておくと、
味が付きつつ柔らかく仕上がります。
時間がない時は、
揉みこむだけでも味は付くのでＯＫです。
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