れんこんの皮を剥いていく。
縦半分に切って、薄切りにする。

れんこんを、お水を入れたボウルに入れる。
このまま10分ほど浸しておく。

ザルに移して、水気をしっかり切る。

フライパンにごま油を引く。
れんこんを入れて、油を馴染ませる。
(火は付けないでください)

唐辛子も加えて、火にかける。
中火で、れんこんが半透明になるまで炒める。

お酒、砂糖を入れて、サッと炒める。

みりん、醤油、いりごまを入れる。
水気を飛ばしたらOKです！

盛り付けたら完成です！！！