赤かぶのりんご酢漬け

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Heavenly☆ @cook_40323963

赤かぶのアントシアニン
が綺麗で、りんご酢のおかげでとても食べやすいです。
このレシピの生い立ち
いつも米酢で作るのに、間違えてりんご酢を入れてしまったら美味しかったので。

赤かぶのりんご酢漬け

赤かぶのアントシアニン
が綺麗で、りんご酢のおかげでとても食べやすいです。
このレシピの生い立ち
いつも米酢で作るのに、間違えてりんご酢を入れてしまったら美味しかったので。

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材料

  1. かぶ 大1個(660㌘)
  2. かぶ分量の2%
  3. てんさい糖 かぶ分量の10%(66㌘)
  4. みりん かぶ分量の10%
  5. りんご かぶ分量の20%(132㌘)
  6. 昆布 2枚
  7. 唐辛子 2本

作り方

  1. 1

    カブをスライサーで切る

  2. 2

    塩をもみ込み、ポリ袋に入れ重石をのせて一日置く

  3. 3

    砂糖とみりんを鍋に入れて加熱後、酢を入れて冷ましておく

  4. 4

    かぶから出た水分をきって保存袋に入れる

  5. 5

    かぶに甘酢、昆布と唐辛子を入れて漬かるのを待つ

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