卵をボウルに入れ　泡立たないように混ぜる。白だしに水を加えて卵と混ぜてから　ざるで2回濾します。

今回の食材はこちら

鶏肉が冷えたら　容器に百合根　皮を剥いた銀杏　枝豆　筍を入れ　上から卵液を泡立たないように注ぎます。

器を軽く持ち上げて机にとんっと落として、空気抜きをします。強くすると容器が破損するので軽くします。

器にアルミホイルで蓋をします。これで容器に水が入らず　出来上がりが綺麗になります。

お鍋の鍋底から2cm程度水を張り　蒸し器をセットして蓋をし　沸騰させます。うちの蒸し器は100円で購入しました。

お湯が沸騰後したら　火傷に気をつけて容器を並べ　蓋をします。

火傷しないように取り出して完成。