作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大にカットする
- 2
じゃがいもをお鍋に入れ、かぶるくらいのお水で茹でる
- 3
茹でている間に、ボウルにあおさを崩して準備
- 4
じゃがいもは串が通るくらいになったら少し水分が残るくらいの粉吹き芋にする
- 5
あおさが入ったボウルにじゃがいもを入れて粒マスタード、マヨネーズを加えて和える
- 6
味見して塩コショウで味を整える
酸味が足りなければお酢を足しても◎
コツ・ポイント
あおさをしっとりなじみやすくさせるため、じゃがいもの水分を飛ばしすぎないようにしてみました。
あおさがメインなのでマヨネーズは少なめで。
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