[大人]長芋梅肉和え [子供]長芋サラダ

マザーオブライス
マザーオブライス @cook_40153369

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長芋が安かったので

[大人]長芋梅肉和え [子供]長芋サラダ

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材料

  1. 長芋(梅がOKな大人用) 300g
  2. 長芋(梅がNGな子ども用) 50g
  3. タレ
  4. 梅干し(18%の場合)★オススメ 1個(タネあり9.0g, 種抜き7.5g)
  5. 梅干し(7%)の場合 2個(タネあり18.5g, 種抜き13.8g)
  6. 大葉 3枚(2.4g)
  7. 鰹節 2.5g or 4.5g
  8. 醤油 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    タレを作る。梅干しから種を抜き叩いてボウルにいれる。鰹節と醤油も入れて和える。

  2. 2

    長芋を拍子切りにして、大人分と子供分で分けておく

  3. 3

    2のうち子供分をお皿にうつしておく。

  4. 4

    3は卓上醤油とともに食卓へ。

  5. 5

    2のうち、大人分をボウルに加え、大葉を細かく刻んで和えて、お皿に移して食卓へ。

コツ・ポイント

・梅干しは甘みがない18%のほうがオススメ
・大葉は和える直前に叩いて入れたほうが良いかも
・鰹節は少ないほうが梅と大葉の香りがするかも

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