あんずとれんこんの桜漬け
森の雨音 @cook_40252223
甘酸っぱいあんずとシャキシャキのれんこん、桜の花が春を感じさせる甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
華やかでおいしいお漬物を作りました。
あんずとれんこんの桜漬け
甘酸っぱいあんずとシャキシャキのれんこん、桜の花が春を感じさせる甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
華やかでおいしいお漬物を作りました。
作り方
- 1
れんこんは3㎜ほどの厚さの輪切りにする。
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- 2
沸騰した水に酢を加え、れんこんをさっと、1分ほどゆでて水にさらし、水気を切っておく。
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- 3
桜の花は水につけて塩抜きする。
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- 4
鍋に酢と水、砂糖、みりん、塩、昆布を入れて沸騰させる。
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- 5
火から下ろし、一口大に切って熱湯をさっとかけた干しあんずを加える。
-
- 6
密閉容器にれんこん、あんず、桜の花を入れて甘酢も注ぐ。
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- 7
冷蔵庫で一日以上漬けてできあがり。
-
コツ・ポイント
そのままでお茶うけに、ちらしずしなどに添えても。
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