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あんずとれんこんの桜漬け
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あんずとれんこんの桜漬け-レシピのメイン写真

あんずとれんこんの桜漬け

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

甘酸っぱいあんずとシャキシャキのれんこん、桜の花が春を感じさせる甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
華やかでおいしいお漬物を作りました。

甘酸っぱいあんずとシャキシャキのれんこん、桜の花が春を感じさせる甘酢漬けです。
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あんずとれんこんの桜漬け

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

甘酸っぱいあんずとシャキシャキのれんこん、桜の花が春を感じさせる甘酢漬けです。
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材料

  • れんこん 200g
  • 干しあんず 60g
  • 桜の花の塩漬け 4個
  • 酢 100㏄
  • 水 50㏄
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 昆布 3㎝角
  • 水(れんこんの下茹で用) 800㏄
  • 酢(れんこんの下茹で用) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    れんこんは3㎜ほどの厚さの輪切りにする。

    • あんずとれんこんの桜漬け作り方1写真
  2. 2

    沸騰した水に酢を加え、れんこんをさっと、1分ほどゆでて水にさらし、水気を切っておく。

    • あんずとれんこんの桜漬け作り方2写真
  3. 3

    桜の花は水につけて塩抜きする。

    • あんずとれんこんの桜漬け作り方3写真
  4. 4

    鍋に酢と水、砂糖、みりん、塩、昆布を入れて沸騰させる。

    • あんずとれんこんの桜漬け作り方4写真
  5. 5

    火から下ろし、一口大に切って熱湯をさっとかけた干しあんずを加える。

    • あんずとれんこんの桜漬け作り方5写真
  6. 6

    密閉容器にれんこん、あんず、桜の花を入れて甘酢も注ぐ。

    • あんずとれんこんの桜漬け作り方6写真
  7. 7

    冷蔵庫で一日以上漬けてできあがり。

    • あんずとれんこんの桜漬け作り方7写真

コツ・ポイント

そのままでお茶うけに、ちらしずしなどに添えても。

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森の雨音
森の雨音 @cook_40252223
2023/03/30 14:42に公開
シンプルでおいしい料理を作りたい!旬の食材とちょっとしたコツとアイデアで、作る人も食べる人も、日々のごはんタイムが楽しくなる料理を作りたいなと思っています。趣味はミュージカル鑑賞、ギター弾き語り、音楽鑑賞。星野源さんの音楽が大好きです。☆料理レシピコンテスト受賞歴☆第20回豆!豆!料理コンテスト優秀賞惣菜アイデアコンテスト日本フードコーディネータ協会賞 など
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このレシピのキーワード

れんこん ドライアプリコット コンブ

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