のらぼう菜はため水で3〜4回水を変えて土汚れを落とす。
根の部分を落として茎の部分と葉の部分に分けて細かく輪切りにする。

人参は皮を向いてみじん切りにします。
のらぼう菜も人参も食べる相手や年齢、好き嫌いに合わせて大きさを変えてください。

フライパンにサラダ油を引き、のらぼう菜の茎の部分と人参を先に炒めます。
お好みでごま油やオリーブオイルでも大丈夫です。

みじん切りにしてるので中火で2〜3分でOKです。
その後に葉の部分を加えて少ししんなりしてきたら1度火を止めます。

白ごま、和風顆粒だし、醤油、砂糖、鰹節を加えて再度火を付けて水分を飛ばしながら和えます。
まんべんなく絡んだら完成です。

粗熱を取り、冷蔵庫で1週間程もちます。
使う調味料も加える食材もお好みのものを使ってください。