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蓮根の梅肉和え
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蓮根の梅肉和え-レシピのメイン写真

蓮根の梅肉和え

願念坊
願念坊 @cook_40101985

シャキシャキの蓮根を甘酸っぱい梅肉で和えました!

このレシピの生い立ち
 長女がお弁当を持っていくようになりました。
 お弁当のスミッコでもいいから父の作った物がはいっていたら父、シアワセです。

 父「入れてやって下さい!」
 
 妻「入れました!」

シャキシャキの蓮根を甘酸っぱい梅肉で和えました!

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 お弁当のスミッコでもいいから父の作った物がはいっていたら父、シアワセです。

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蓮根の梅肉和え

願念坊
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シャキシャキの蓮根を甘酸っぱい梅肉で和えました!

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 父「入れてやって下さい!」
 
 妻「入れました!」

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材料

  • 蓮根 180g
  • 梅干し 5個
  • 砂糖 大さじ3
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥き、半月に薄くスライスする。
    10分以上水に晒し、アクを抜く。

    • 蓮根の梅肉和え作り方1写真
  2. 2

    梅干しの種を除き、包丁で叩く。
    ペースト状にする。

    • 蓮根の梅肉和え作り方2写真
  3. 3

    沸騰下お湯2Lに大さじ2の酢を入れ、約30秒~40秒茹でる。

    • 蓮根の梅肉和え作り方3写真
  4. 4

    茹でたらざるに取り、しばらく置く。

    • 蓮根の梅肉和え作り方4写真
  5. 5

    ペースト状の梅肉に砂糖を加え、よくかき混ぜる。

    • 蓮根の梅肉和え作り方5写真
  6. 6

    茹でた蓮根と和えて出来上がり!

    • 蓮根の梅肉和え作り方6写真

コツ・ポイント

 蓮根は薄く切って下さい。スライサー推奨。
 梅干しの味をみて、調味料を加減して下さい!ちなみに我が家の梅干しは塩分濃度25%のチョーしょっぱい梅干しです。
 蓮根の茹で時間はお好みですが、れすぽんさん作詞作曲の「45秒」を歌いながらどうぞ

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願念坊
願念坊 @cook_40101985
2016/04/20 06:33に公開
1967年生まれの髪の毛がさみしいおじさんです。ダイエットが成功(72kg→57kg)。老眼鏡が大事なお友達です。実は、『ソースかけご飯』が大好きで、一人ご飯の時にやちゃいます。目玉焼きにはソースをかける派で、たまに、七味醤油の事もあります。妻子とは別居中で両親と同居。認知症の母を介護しています。
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このレシピのキーワード

梅肉和え れんこん 梅ぼし

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