土鍋で牡蠣ごはん（玄米・重ね煮）
momo_11 @cook_40324313
素材の味を活かした牡蠣ごはんです。
このレシピの生い立ち
おいしい牡蠣が手に入ったので、しいたまにんじんの重ね煮を活用して牡蠣ごはんにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
前準備①
玄米はあらかじめ浸水させておく。（１〜２晩）
前準備②
だし汁をつくっておく。 - 2
牡蠣の下処理
大根おろしで洗う。
天日塩でもOK。
優しくすすぎ、お酒にしばらくつけておく。 -
- 3
Ａを鍋に入れ、強火で沸騰させる。
沸騰したら下処理済みの牡蠣を入れ、軽く湯通しする。
（茹で過ぎると小さくなるので注意） -
- 4
牡蠣をザルにあげる。
土鍋に洗ったお米、３のだし汁、昆布を入れいつも通りごはんを炊く。
（水が少なければ足す） -
- 5
わたしの場合…
土鍋の蓋をしたまま最初から最後まで弱火で55分。
沸騰後、一度蓋を開けかき混ぜるとこびりつきにくい。 - 6
炊き上がったら蓋を開け、昆布を取り除く。
ごはんの上に重ね煮をのせ、湯通しした牡蠣をのせ、蓋をして10〜15分蒸らす。
- 7
出来上がり！
三つ葉などを飾るといい感じです✨
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