ゴーヤと茄子と豚肉の味噌チャンプルー*･
おはな✻ @cook_40287943
ゴーヤの苦味とトロトロの茄子に染みた甘辛くも優しいお味噌味がよく合います。
お子さんにも少しは食べやすいと思います*･
このレシピの生い立ち
祖母の作る味をイメージしながら私好みに仕上げてます。 身体が求めているのか、ゴーヤが出回る時期になると頻繁に作ってます。
ゴーヤと茄子と豚肉の味噌チャンプルー*･
ゴーヤの苦味とトロトロの茄子に染みた甘辛くも優しいお味噌味がよく合います。
お子さんにも少しは食べやすいと思います*･
このレシピの生い立ち
祖母の作る味をイメージしながら私好みに仕上げてます。 身体が求めているのか、ゴーヤが出回る時期になると頻繁に作ってます。
作り方
- 1
-
- 2
ゴーヤは
スプーンを使い
種とわたを
綺麗に取り除く。大きくなるように
斜めに厚めに切る。 -
- 3
茄子は
縦長く大きい乱切り。 -
- 4
豚肉は食べすい
大きさに切る。 -
- 5
卵は
溶いて準備しておく。
✻
綺麗に溶かず
黄身を崩すくらい。
絡み良く丈夫な卵に〇を合わせておく。
-
- 6
フライパンに
気持ち
多めの油を引き中火で
豚肉から炒める。 - 7
色が白く変わったら
茄子を加え
油を全体に回します。✻
表面に
油を吸ってくるまで。 - 8
ゴーヤを加え
同じように油を回す。✻
ざっとでＯＫ - 9
〇を加え
底からひと混ぜする。蓋をし
弱中火に火加減を
落とし、１分煮る。ひと混ぜし
蓋をして更に１分。 -
- 10
味噌を加え
少ない回数で
混ぜ合わせます。醤油を回しかけ
ひと混ぜする。 - 11
溶き卵を回しかける。
蓋をし約１分待つ。
✻
ある程度固まればＯＫ -
- 12
ざっくりこのくらい。
-
- 13
底からひと混ぜし
出来上がり♪✻
見た目を守るなら
卵を崩し過ぎない⚠ -
- 14
-
- 15
２日目は
味がより馴染み
まったりで美味しい。ゴーヤは
柔らかくなります*･ -
コツ・ポイント
・卵を入れたら長く加熱しない⚠
細かくみえて
意外と簡単にすぐ出来ちゃいます★
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