これは旨すぎ！カリッカリの唐揚げ★
○おまめ○ @cook_40322927
これは自慢できるウチの唐揚げ！片栗粉をつけるときの水がザクザク食感のコツ！カリカリジューシーな唐揚げが好きな方集まれぇ★
このレシピの生い立ち
居酒屋さんにあるようなカリカリザクザクの唐揚げが好きなので✨
これは旨すぎ！カリッカリの唐揚げ★
これは自慢できるウチの唐揚げ！片栗粉をつけるときの水がザクザク食感のコツ！カリカリジューシーな唐揚げが好きな方集まれぇ★
このレシピの生い立ち
居酒屋さんにあるようなカリカリザクザクの唐揚げが好きなので✨
作り方
- 1
鷄もも肉にフォークで少し穴を空け、食べやすい大きさに切る。(私は8等分くらい)
- 2
すり下ろしたにんにく・生姜をボウルに入れる。
- 3
そこへ、◎の調味料を全て入れ、鷄もも肉も投入！
- 4
揉み込んだら、常温で30分ほど漬け込む。※常温でおくことよってジューシー！カリカリ
- 5
片栗粉に水を少しずつ足していき、手でポロポロのあられ状を作る→
(水の量は適当で◎) -
- 6
鶏肉にまぶす！(たくさんつけなくて大丈夫)
- 7
170°〜180°で約2〜3分揚げる。
表面がカリッとし、きつね色になったら油からあげる。 - 8
揚げている途中で何回かお肉を持ち上げ、空気に触れさす。
※カリカリなる♪ - 9
油から揚げたら1〜2分ほど置く。
※これをすることによって中までしっかり火が通る！ - 10
ザックザク唐揚げのできあがり！
-
コツ・ポイント
鶏肉に穴をあけることによって味が染みやすくなるよ♪長く漬け込んでおく場合は冷蔵庫に入れておいて、揚げる30分前に常温にしておけばOK
片栗粉であられ状を作ることがポイント♪まぶしたらすぐ揚げてね！
これでカリッカリの唐揚げのできあがり！
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