若鶏と茄子のみぞれ煮
uki345 @cook_40054866
成長応援レシピ✩.*˚甘辛だれとさっぱり大根おろしが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
消化を助ける食材の組み合わせを考えて、効率の良い体づくりを♬
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切って塩麹に漬け込んで10分〜一晩置いて馴染ませ、片栗粉をまぶす。
- 2
材料を切る。茄子は電子レンジ1000Wで60秒加熱する。大根はすりおろす。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、生姜を炒め、香りが立ったら鶏肉・茄子を順に炒める。
- 4
◆を順に加えて味をととのえ、大根おろしの半量と胡麻油を加えてさっと混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、残りの大根おろしをのせ、万能ネギを散らし、すり胡麻をふったら出来上がり☆
コツ・ポイント
大根に含まれるプロテアーゼはタンパク質の分解を助けてくれます。
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