わらびの灰汁抜き❇️小麦粉で
マイのご飯です♥️ @cook_40278385
わらび採り名人のお友達に教えてもらった方法
重曹、家になかったので助かりました(^-^)
このレシピの生い立ち
重曹は常備していないので、お友達に教えてもらった小麦粉で灰汁抜きの方法です
春の山菜は春の恵み❇️
旬のものは体も季節にあっていく気がする♪
その季節にしか食べられない物って限定物に弱い私は即、買い物かごに( ^-^)ノ
わらびの灰汁抜き❇️小麦粉で
わらび採り名人のお友達に教えてもらった方法
重曹、家になかったので助かりました(^-^)
このレシピの生い立ち
重曹は常備していないので、お友達に教えてもらった小麦粉で灰汁抜きの方法です
春の山菜は春の恵み❇️
旬のものは体も季節にあっていく気がする♪
その季節にしか食べられない物って限定物に弱い私は即、買い物かごに( ^-^)ノ
作り方
- 1
お鍋にお水を入れて、小麦粉、塩を入れる
泡立て機で混ぜながら中火にかける
後で洗い流すので、少々のだまは気にしなくてＯＫ -
- 2
わらびは下の固い部分を切る
包丁でシャキーンと切れればOK
ガシガシして切りにくいのは筋があるという事
切り落とします - 3
沸騰した１にワラビを曲げながら入れる
(鍋が大きければ曲げなくてOK)
菜箸でしっかり沈めましょう -
- 4
５分茹でます
途中吹きこぼれそうにならないように注意して下さいね
→あ、あふれるー -
- 5
ざるに上げて流水で小麦粉を流します
ボールに水をはり、ワラビを入れて30分以上おく -
- 6
ざるにあけて、水が切れたら出来上がり
美味しく調理して下さい♪
ジップロックで冷凍も可 - 7
私は、わらびのつゆだく卵とじに♪
レシピID:20648461 -
- 8
ｸｯｸevxs40様が作って下さいました
わらびの季節
仕事で毎日気絶寸前で忘れてました
ありがとうございます(^-^) -
コツ・ポイント
茹ですぎるとトロントロンになってしまいます
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