なめ茸と柚子わさびのソース

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西河商店
西河商店 @cook_40325147

なめ茸と柚子わさびオイル（柚子山葵油）でソースをつくりました。唐揚げやサラダにも使える万能ソースです。
このレシピの生い立ち
西河商店の柚子わさびオイル（柚子山葵油）を使ったレシピです。山葵研究所の研究員がお昼ご飯に作りました。

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材料

  1. なめ茸 大さじ2
  2. 柚子わさびオイル（柚子山葵油） お好みの量
  3. うど 1/4本
  4. ねぎ(小口切り) 少々
  5. めんつゆ 少々

作り方

  1. 1

    お好きな薬味をきざむ。ねぎの代わりに、みょうがを入れても美味しいです。

  2. 2

    ボールに、なめ茸、柚子わさびオイル、めんつゆ、刻んだ薬味を混ぜる

  3. 3

    今回は、蒸し鶏に添えてみました。

  4. 4

  5. 5

コツ・ポイント

薬味はお好きな物を入れてください。薄味がお好みの方は、めんつゆは入れないでください。薬味をたくさん入れて味が薄くなる場合は、めんつゆで調整します。今回はボイルした鶏むね肉を使用しましたが、サラダや唐揚げ等でもよくあいいます。

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レシピ作者

西河商店
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〇 西河商店：鳥取県産本わさびの卸売り・わさびの加工品（わさびオイル）及び贈答品販売を承っております［わさび卸売り、加工品の商品企画及び販売］〇 その他事業：山葵研究所［植物組織培養、商品開発、人材育成］、谷川薬用植物園［わさび栽培、薬用植物栽培］
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