オニヒカゲワラビと鯖の味噌煮の和えもの
福井のおじじ @cook_40055829
極太のオニヒカゲワラビは魚の缶詰と相性が良いです。鯖の味噌煮缶詰で良いおかずになりました。
このレシピの生い立ち
生えてる場所は少ないので乱獲禁止です。絶滅しないよう、1株から1～2本だけ採り、他は残しましょう
アスパラガスやブロッコリーのように淡白な味わいです
アプリでひらく作り方
- 1
オニヒカゲワラビはこのように湿った森に生える極太のワラビです。似ているミヤマメシダは600m位の山に生え、同様に食用です
-
- 2
全身に黒い鱗片が着いてますが茹でてる最中に箸でぐるぐる動かすと取れます。１口サイズに切ってから茹でると良いです
-
- 3
鍋の水が沸騰したら、切ったオニヒカゲワラビを投入し、箸でぐるぐる動かしてください。茹で時間は２分～3分です
-
- 4
1個を試食して少し歯ごたえがあるのがベストな茹で加減です。水で冷まし、鱗片を洗い流します
-
- 5
鯖の味噌煮・缶詰は開けて身をほぐして和えます・これで完成で、美味しくできました（＾＾）
-
コツ・ポイント
茹でながら箸でグルグル早く回して鱗片を離します。茹ですぎ注意です。
オニヒカゲワラビは低い里山に生えます
ミヤマメシダは600ｍぐらいの高い山に生え、少しきゃしゃ（華奢）です。黒い鱗片があります
ガンソク（雁足）という人もおられます
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
簡単！菜の花と鯖の味噌煮の和え物 簡単！菜の花と鯖の味噌煮の和え物
材料2つ！混ぜるだけで美味しい和え物です。ビタミン、カルシウム、DHAが豊富に摂取できる家族みんなに嬉しい一品です。
-
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20649414
