大きいボウルにAを入れる。イーストの隣に砂糖がくるように入れる。

小さいボウルにBを入れる。

Aのイーストめがけて水を入れて木べらでダマがなくなるまで混ぜる。Bと太白胡麻油を加えて強力粉が飛び散らないように混ぜる。

ある程度まとまったら台に台にだしてこねる。V字ごねしたら丸めてボウルに戻す。ラップをして1次発酵。40℃で35分程度

フィンガーテストで生地が戻ってこなければガス抜き。6等分する。(こねあがり約360g1個60g)

丸め直してラップぬれ布巾をかけてベンチタイム。(約10分)鉄板にクッキングシートを敷く。

【形成】白ぱん→強力粉を上に振りかけ、粉をつけた箸などで生地の真ん中を押して跡をつける。

【形成】白ぱんチーズ→とじめを上にして生地を丸く広げ真ん中に手で細かくしたキャンディーチーズを入れて丸め直す。

形成した生地をクッキングシートを敷いた鉄板にのせる。ラップぬれ布巾をかけて2次発酵。40℃で25分程度

倍の大きさになったら発酵終了。オーブンを180度に予熱する。予熱が完了したら160度で12〜13分で焼く。

焼き上がったら網の上にのせてさます。