ホロっと柔らか【スペアリブのメープル煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
骨からホロっと外れる、メープルシロップと醤油味の柔らかなスペアリブです。しっかりとした味付けでご飯にもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
息子がスペアリブ大好きなんです。
事前に煮込まないで作る事もできますが、煮込んでから作る事で柔らかなスペアリブにしました。
蜂蜜で作る方法もありますが、蜂蜜では甘くなり過ぎるのでこのレシピでは必ずメープルシロップを使用します。
ホロっと柔らか【スペアリブのメープル煮】
骨からホロっと外れる、メープルシロップと醤油味の柔らかなスペアリブです。しっかりとした味付けでご飯にもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
息子がスペアリブ大好きなんです。
事前に煮込まないで作る事もできますが、煮込んでから作る事で柔らかなスペアリブにしました。
蜂蜜で作る方法もありますが、蜂蜜では甘くなり過ぎるのでこのレシピでは必ずメープルシロップを使用します。
作り方
- 1
鍋を強めの火加減で熱し、油を加える。スペアリブを並べて塩・胡椒を振り、全体にこんがりと焼き色が付くまで焼く。
-
- 2
●を加えて、煮立ったら蓋をして火を弱め、1時間20分煮る。
-
- 3
蓋を外してネギを取り出し、◯を加えて火を少し強めて水分がほぼ無くなり、照りが出るまで煮詰める。
-
- 4
。
-
- 5
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
時間は掛かりますが基本放置なので、手間はそれ程掛かりません。
煮詰まってくると突然焦げる事があるので、ある程度煮詰まって来たら様子を見ながら仕上げて下さい。
（工程画像はスペアリブ400gで作った物です。）
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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