黒糖(粉状)でもブツブツがあるので、よく潰し、水を入れ500wで1分レンジにかけました。レンジから出したら、醤油を入れ。

冷めたら重曹を入れ、混ぜます。point 冷めてからです。

粉、90gをよくふるっておきます。その中に2を入れ、スケッパーで下からすくうように、混ぜていきます。こねないでください。

ラップをして冷蔵庫の中に、30分以上置きました。今回、50分になりました。

台の上に粉を振り、生地を軽く整えていきます。

10等分しました。

アンも１０個、丸めました。前は1個20gでしたが、今回は22gにしてみました。

両面に粉をはたき、直径7cm位の円にしました。下になる部分は貼り付かないよう、手に粉をつけ、なぜてください。

アンを置きました。

ぐーと、皮を押し上げていきます。

このように、なりました。

ペーパーを湿らせ、蒸し器に置き、その上に濡れた手でまんじゅうをなぜ、ペーパーの上に置きました。霧吹きを使っても。

水が沸騰したら、蓋にタオルを巻き、中火で10分蒸します。

出来上がりました。

このようになりました。
冷めたら、ラップで包んでください。