ほうれん草を3cm幅にカットして耐熱容器にラップをして1分ほどチンしておく。

ほうれん草が冷めたら、溶いた玉子と混ぜ合わせて、白だし、塩こしょうで味付け。

オリーブオイルで玉子を焼きオムレツの要領で成形しておく。

舞茸としめじの石づきをカットして手でほぐしておく。

フライパンにバターを乗せ、きのこ類をソテーする。軽く塩こしょう。

デニッシュ、ハムとサラダ、オニオンスープを添えて、ワンプレートに盛り付けたら完成です。