旨味がアップ！「がごめおろし」
道南伝統食品協同組合 @cook_40253365
フコイダンいっぱいのがごめ昆布でヘルシーに旨味アップで料理を引き立てます。
このレシピの生い立ち
日々の食生活に水溶性食物繊維のフコイダンが豊富な「がごめ昆布」を積極的に取り込んでいくにはどのような食べ方が自然で飽きないかを考えて思いついて試したところ料理の美味しいアクセントになりました。
アプリでひらく作り方
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ボウルにひとつまみ約5gの「がごめきざみ昆布」を入れます。
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- 2
「がごめきざみ昆布」が入ったボウルに上から大根をすりおろしながら水分でがごめを戻していきます。
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- 3
がごめを戻す途中で何度かかき混ぜて、とろみが出てきたら出来上がりです。
さまざまなお料理の薬味にお使い下さい。 -
コツ・ポイント
がごめから出るネバネバ、とろみの具合にお気を付けください。
とろみが強すぎると食べる際にほぐれにくくなりますので、ゆるめの仕上げが肝要です。
リアクション
レシピ作者
「函館真昆布」の里・函館市南茅部地区において水揚げされた最上級の真昆布、がごめ昆布を自然由来の副材料にもこだわって丹精込めて製品化し、原産地加工・産地直送でみなさまにお届けしています。オフィシャルサイト:http://www.dounan-konbu.org/
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