かぼちゃとさつまいものマヨサラダ

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長野県白馬村
長野県白馬村 @cook_40296661

かぼちゃとさつまいものマヨネーズサラダです。
茹でて和えるだけです。
簡単で食べごたえのある一品ができますよ♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃとさつまいもで簡単にできるサラダをご提案します。
茹でて和えるだけなので、他の料理をしながら作れます。
ゆで卵、ハムやスライスした玉ねぎ、スライスアーモンド、レーズンなど、色々とアレンジしてもおいしそうですよね♪

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材料

  1. かぼちゃ 1／4個
  2. さつまいも 1本
  3. 生パセリ 1株ぐらい
  4. マヨネーズ 大さじ4〜5
  5. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種を取り除きます。
    かぼちゃとさつまいもを一口サイズに切ります。

  2. 2

    切ったかぼちゃとさつまいもを茹でます。
    竹串やお箸で刺してみて、柔らかくなったか確認しましょう

  3. 3

    かぼちゃとさつまいもをザルにあげ、粗熱を取るために少し放置します。
    マッシュ状のサラダにしたい場合はこの段階で潰します。

  4. 4

    粗熱が取れたら刻んだ生パセリとマヨネーズ、砂糖を加え、ざっくり混ぜたら完成です。

コツ・ポイント

ポイントは、マヨネーズが分離しないように粗熱を取ってからマヨネーズを混ぜることです。
茹でるのは電子レンジで加熱してもOKです。
マヨネーズの酸味を和らげるために砂糖を加えていますが、入れなくても大丈夫。ご自宅のマヨネーズと相談しましょう。

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レシピ作者

長野県白馬村
長野県白馬村 @cook_40296661
に公開
白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。https://www.vill.hakuba.lg.jp/index.html
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