さつまいもとかぼちゃのスィートサラダ

yuffy78
yuffy78 @cook_40078749

デザート感覚のさつまいもとかぼちゃのサラダ
このレシピの生い立ち
さつまいもが甘くなかった為、急きょサラダになりましたw
サラダというよりも、デザート感覚で食べれます。

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材料

4人分
  1. さつまいも 1本
  2. かぼちゃ 100g
  3. レーズン 大さじ2
  4. ヨーグルト 大さじ1と1/2
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. はちみつ お好みで(今回は大さじ1入れました)

作り方

  1. 1

    さつまいもとかぼちゃを1㎝幅で切り、やわらかくなるまで蒸す。レンジでもOK!

  2. 2

    レーズンをざるとボールをセットした中に入れ熱湯を注ぐ。しばらく放置して、余分な油をきる。

  3. 3

    レーズンが少しやわらかくなったら、水気を切る。

  4. 4

    1が蒸しあがったら熱いうちに1㎝角に切る。やけどに注意してください!サイズは大体で大丈夫です。

  5. 5

    3をボールに入れ、スプーン等で軽くつぶしていく。

  6. 6

    マヨネーズを加えよく混ぜる。

  7. 7

    3のレーズンを加え、混ぜる。

  8. 8

    ヨーグルトを加え軽く混ぜる。

  9. 9

    お好みではちみつを加え混ぜる。

コツ・ポイント

私は、甘いのが好きなのではちみつを加えました。かぼちゃとさつまいもの甘味によっても違うと思うのでお好みで加えて下さい。さつまいもとかぼちゃの皮はそのまま入れました!皮にも栄養ありますからね(^^♪気になるようでしたら、蒸した後剥いて下さい。

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レシピ作者

yuffy78
yuffy78 @cook_40078749
に公開
管理栄養士・調理師・製菓衛生師
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