塩酒粕で濃厚な深みが楽しめる鶏の唐揚げ
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
塩酒粕の風味が感じられる美味しい唐揚げが作れます。火を通しているので子どもも安心して食べれますよ
このレシピの生い立ち
塩酒粕にハマってしまい、いろいろなレシピを作っています。野菜に酒粕の風味がついて、子供達の大好物の1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ナイロン袋に、ひとくちサイズに切った鶏もも肉を入れます。
- 2
そこへ醤油、ニンニク、生姜チューブ、塩酒粕をいれてよく揉みこみ、空気を抜いて冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。
-
- 3
片栗粉を加え少量の油で170度で5～7分ほどしっかり揚げ焼きしていきます。
-
- 4
お皿に盛りつけてできあがり
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コツ・ポイント
お肉との相性が最高な塩酒粕を使って下味をつけてみました。あとは片栗粉をまぶして揚げ焼きにするだけ！ 柔らかく、そして深みがある唐揚げができますよ。
リアクション
レシピ作者
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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