帆立は厚みを2〜3等分にスライス、白菜は芯をつけたまま縦に2等分に切る。

フライパンを温め、バターを溶かし帆立を両面色良く焼いたら取り出す。

バターと油を追加して白菜を焼き付ける。両面焼色が付いたら☆を加え蓋をして白菜が柔らかくなるまで煮込む。

白味噌を溶きいれる。

器に分け入れ、帆立を天盛りにする。