パプリカ、人参、じゃがいもは一口大に、トマトは4等分に、玉ねぎはくし切りにする。

鶏肉は一口大に切り、塩胡椒で下味を付ける。

鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。

皮目がこんがり焼けたらひっくり返して反対側も焼く。刻んだにんにくを加える。

鶏肉が焼けたら、玉ねぎ、人参、じゃがいも、パプリカ、トマト、オリーブを順に加えて、順次炒める。

玉ねぎがしんなりとしたら、水とソーセージ、ヤングコーン、ミックスビーンズを加える。

さらに、ローリエと乾燥パセリ・バジル（たっぷり）、塩（小1）を加えて沸騰させる。

中火で60分ほど煮込む。30分煮込むとトマトとじゃがいもが溶けてきますが、さらにじっくり煮込んでください。

オリーブオイルを加えてよくかき混ぜたらクスクスの完成。

60分ほど煮込むと、とろっとこんな感じになります。最後にクミンを加えてよく混ぜる。お好みで塩で調味して。

器にクスクスとトマト煮込みを盛り付けたら完成。