超簡単☆旨味堪能！桜まんじゅう♪♪♪
あけぼしたびと @AkeBoshi
生地に桜を入れて塩まんじゅうに♪♪♪甘〜い餡子に塩味のきいた生地が旨味を引き立てます！この春は桜まんじゅうで決まり♪♪♪
このレシピの生い立ち
春だから桜の料理が食べたい♪♪♪そんな気待ちをグッと詰め込んだ桜まんじゅう！色も綺麗でさらにおいしく感じちゃいます♪♪♪ぜひぜひお試しあれ〜♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫覗いて見てね〜♪♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
あずきを洗います。
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- 2
あずきを鍋に入れ、水をたっぷり入れて強火で沸騰させます。少し沸騰させて灰汁がでたら水を捨てます。これを2回繰り返します。
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- 3
新しい水を入れて強火で沸騰したら弱火にします。
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- 4
灰汁を取りながら、時々水を足しあずきが柔らかくなるまで煮ます。最低、1時間は煮てください。
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- 5
あずきが柔らかくなったら砂糖を3回に分けて入れていきます。砂糖は1回入れるごとに20分位煮てから入れてください。
- 6
あずきを煮詰めていきます。ヘラで押すと鍋底が見える位の柔らかさにして塩を入れてください。塩を入れ過ぎない様にしてください
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- 7
煮上がったあんこを冷ましておきます。
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- 8
桜の塩漬けを水に20分間つけて塩を抜きます。
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- 9
生地の材料を全て入れしっかり捏ねます。
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- 10
よく捏ねたらラップをして約30分間おいて生地を休ませます。
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- 11
生地は50g、餡子は30gで10個丸めて作ります。
- 12
蒸気の上がった蒸し器で役15分間蒸します。
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- 13
蒸し上がったらお皿に並べて出来立てをあつあつで♪♪♪塩味のきいた桜まんじゅうのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
砂糖はあずきが柔らかくなってから入れてください。塩は少しずつ慎重に入れてください。急にしょっぱくなります。餡子は30gに丸めておきます。生地はよく捏ねて桜が満遍なく混ざるようにしますよう。生地は休ませます。蒸気の上がった蒸し器で蒸します。
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