きのこ類は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切り、豚バラスライスは3センチ幅に。セロリは薄切り、レモンは搾っておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎをよく炒め、豚肉、きのこを入れて炒める。

酒を入れて塩を全体に軽く振り、ひと煮立ちさせたら火を止め、セロリ、ナンプラー、レモン汁を入れてさっと混ぜ器に盛る。

パクチーをのせ、黒練りごまをたっぷりかけていただく。お好みでレモン汁、ラー油をかける。