じゃがいもを加熱して皮を取り除き、熱いうちに潰す。
（レンジや蒸し器お好みの方法で）

塩、青のりを加えて混ぜる。

じゃがいもがボロボロにならないようにしっかり握り、形を丸める。（冷め切らないうちに成形してください。）

少し硬めに溶いた天ぷら粉につけてからパン粉をまぶす。

油できつね色になるまで揚げて油を切る。