作り方
- 1
縦長太めに切ったじゃがいもを約15〜20分くらい水にさらします。
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- 2
ザルにあけ、水を切ります。
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- 3
キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取ります。
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- 4
1時間程空気に触れ、乾燥させます。
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- 5
乾燥したら、じゃがいもをポリ袋に入れ、片栗粉大さじ半分くらいと、青のり小さじ1くらいを入れ、ポリ袋を振りまぶします。
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- 6
冷たいフライパンに油を多めにひき、間隔を開けてじゃがいもを並べ火にかけ揚げ焼きにします。
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- 7
底が焼けてきて、表面の色が変わって来たら裏返していきます。
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- 8
両面に揚げ色がつき火が通ったら、
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- 9
網に移し、油を切り、塩と青のりを適量振ります。
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- 10
お皿に盛り付けて、完成です！
-
コツ・ポイント
・じゃがいもは水気を切り、乾燥させます。
・じゃがいもをフライパンに並べる時は、間隔を 開けて並べるようにします。
・揚げ焼きしている時、衣が剥がれるので、しっかり焼け目がつくまで箸で触らないようにします。
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