鰯のどぶろく干し ご飯! 酒の肴！
無添加フーズ @cook_40119536
ご飯や酒の肴におすすめです。
このレシピの生い立ち
先代で５代続いた乾物問屋とお祖母さんの実家の酒造業の両方のDNAの持っているからなのか？
血が騒ぐ!？
鰯のどぶろく干し ご飯! 酒の肴！
ご飯や酒の肴におすすめです。
このレシピの生い立ち
先代で５代続いた乾物問屋とお祖母さんの実家の酒造業の両方のDNAの持っているからなのか？
血が騒ぐ!？
作り方
- 1
鰯に塩とどぶろくを漬け込みます。
-
- 2
ビニール袋に入れて漬け込みますと何かと楽なのでおすすめです。
-
- 3
10℃以下で漬け込みと乾燥をしますが、
気温が10℃以上の時には冷蔵庫で漬け込みと乾燥をします。 -
- 4
乾燥の日にちはお好みの干し具合いにします。
-
- 5
どぶろくの作り方に興味のある方は まつおかゆたか無添加フーズ でも詳しく説明していますがわからない事はご質問どうぞ!
コツ・ポイント
乾物は水分を抜く事で旨味を凝縮できます。
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