こんにゃくの醤油糀炒め
尾張津島糀屋 @cook_40306221
こんにゃくだけで旨味たっぷりの美味しい副菜が出来ます。お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
愛知県津島市にある、創業安政二年の老舗の糀屋です。「美味しいものが食べたい」と、ちいさなキッチンで賄いご飯のうちの一つとして生まれました。
こんにゃくの醤油糀炒め
こんにゃくだけで旨味たっぷりの美味しい副菜が出来ます。お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
愛知県津島市にある、創業安政二年の老舗の糀屋です。「美味しいものが食べたい」と、ちいさなキッチンで賄いご飯のうちの一つとして生まれました。
作り方
- 1
油を敷いていないフライパンで中火でこんにゃくを炒ります。「キュウー」という音が鳴るまでしっかり炒りましょう。
- 2
【ポイント】
写真のこんにゃくはちくわ型で味染みがいいものですが板こんにゃくを使う場合は一口サイズに手ちぎりましょう。 - 3
弱火にし、調味料をすべて入れます。軽く混ぜ合わせたら中火に戻し、アルコールを飛ばして味を絡めます。
- 4
器に盛っていりごまを振りかけたら出来上がり。一味唐辛子をかけてもピリ辛で美味しいですよ。
コツ・ポイント
糀のパワーでシンプルな調味料ながらも旨味があります。こんにゃくの代わりにちくわ。一味唐辛子でピリ辛に…。とアレンジもしやすいですよ。
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