おかか煮（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
〈栄養量〉
エネルギー：23ｋｃａｌ
たんぱく質：1.1ｇ
カリウム：89ｍｇ
リン：22ｍｇ
食塩相当量：0.5ｇ
このレシピの生い立ち
カリウム・リンの少ないこんにゃくでボリュームアップ！かつお節をまぶすことで、うまみをしっかり感じられます。
おかか煮（透析食）
〈栄養量〉
エネルギー：23ｋｃａｌ
たんぱく質：1.1ｇ
カリウム：89ｍｇ
リン：22ｍｇ
食塩相当量：0.5ｇ
このレシピの生い立ち
カリウム・リンの少ないこんにゃくでボリュームアップ！かつお節をまぶすことで、うまみをしっかり感じられます。
作り方
- 1
こんにゃくは両面に切り込みを入れ、一口大に切り、茹でて灰汁を抜く。
- 2
人参は花形に、インゲンは食べやすい長さに切り、それぞれ茹でこぼし、水気を切る。
- 3
だし汁に調味料を加え、こんにゃくをいれ煮含める。
- 4
こんにゃくに味がしみこんできたら、人参、インゲンを入れる。
- 5
汁気がなくなったら、かつおぶしをまぶす。
コツ・ポイント
●こんにゃくは味がしみこみにくい為、両面に切込みをいれ、味をしみこみやすくしましょう。
●味がしみ込みやすく加工されているこんにゃくを利用しても良いですね。
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